缅甸华人社区

 找回密码
 立即注册
今天是:
站内搜索:
缅甸华人社区 首页 生活 烹饪

慢下来,今天就跟大家分享一下!网!红!脏!脏!包!的做法

2018-1-24 16:56/ 发布者: 缅甸新闻网| 查看: 128/ 评论: 0

摘要如今的你,还在到处找卖脏脏包的面包店吗?还在苦苦排队吗?不打紧,现在澳澳就教大家如何做一个诱人的脏脏包吧!

如今的你,还在到处找卖脏脏包的面包店吗?还在苦苦排队吗?不打紧,现在澳澳就教大家如何做一个诱人的脏脏包吧!

准备材料
高筋面粉:400g;
盐:6g;
砂糖:100g;
酵母粉:6.5g;
鸡蛋:2个;
全脂奶粉:20g;
可可粉:15g;
水:200g;
黄油:25g;
起酥油:300g;
可可含量58%的黑巧克力:150g;
总统淡奶油:45g;
防潮可可粉:适量。

详细步骤
1.先把起酥油压平压薄,放进冷藏冰箱备用;
2.干性材料除了盐以外的,一起倒入搅拌桶,
慢速搅拌2分钟,材料混合均匀;
3.加入鸡蛋和水,慢速搅拌5分钟;

4.面团筋度打至7成,表面光滑后,加入盐和黄油;
5.慢速搅拌2分钟,换快速搅拌3分钟,面团筋度9成左右,可以拉出薄膜;
6.取出面团,松弛5分钟后,用手压平,放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时;
7.取出冻好的面团,面团偏硬,但是可以压开,如果压不开,冷藏解冻至可以压为止;

8.把面团压开,包入起酥油,用手或者起酥机压开;
9.三折两次,放入冷藏冰箱,冷藏30分钟;
10.取出面团,再次折三!压好的面团可以冷冻或冷藏储存,如果当天用,就冷藏2小时!
11.把面团压成厚度0.4mm宽22cm的长方形;
12.用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形;

13.从一头折起,折成方形,放入发酵箱,温度28℃,湿度80%,发酵3到4小时。也可以根据口味在里面包一根香蕉或巧克力;
14.烤箱预热185℃;

15.发酵好的面包,表面刷蛋液,放进烤箱,烘烤17分钟;
16.出炉后冷凉,黑巧克力化开,淋在面包表面,筛上防潮可可粉。

大功告成啦~,接下来就尽情享受吧!

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
分享到:

最新评论

相关分类

友情链接

Archiver|手机版|小黑屋|缅甸华人社区

GMT+8, 2018-4-21 09:35 , Processed in 0.458663 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.3

返回顶部